30 апреля 12:16   АиФ

Калитки и уха с водорослями. Рецепты знаменитых карельских блюд

​Уникальные продукты и старинные способы приготовления — карельская кухня — одна из самых самобытных в России.Северная кухня — один из самых динамично развивающихся трендов в европейской гастрономии. Направлением Nordic увлечены самые именитые шеф-повара, в рестораны северной кухни выстраиваются очереди. До нас мода из Европы доходит с опозданием. Хотя и у нас уже немало делают котлет из оленины под брусничным соусом, а ведь это одно из самых узнаваемых блюд скандинавской кухни.
У нас есть свой собственная северная кухня, в частности кухня Поморья и Республики Карелия. Со своими традициями, своими прекрасными продуктами. Об особенностях и удивительных блюдах карельской кухни рассказал на открытии недели Карельской кухни в ресторане Ruski Артур Парфенчиков, глава Республики Карелия. Мероприятие проходит в рамках большого фестиваля «Недели региональной кухни в Москве», организованного...
30 апреля 13:39